椒香芝麻大饼

a：中筋面粉300g、清水188-196cc、砂糖1小匙、酵母粉2g、色拉油1/2大匙。
b：面粉20g、色拉油20g、椒麻粉1/2小匙、盐1/2小匙、辣椒面1/8小匙。
C：细砂糖1/8小匙、清水2大匙、白芝麻适量。[LaoYanHuo.com]

大松IH压力电饭煲——外脆内软的椒香芝麻大饼。[LaoYanHuo.com]

1、搅拌缸中除色拉油外，全部放入混和搅拌结团状。

2、后加入色拉油继续搅拌，至面团无颗粒，表面光滑的状态后，加盖松弛40分钟。

3、面团发酵完成后，排气整形成团后，松弛5分钟。

4、将材料b所有混和均匀成为油酥备用；材料c糖+水混和均匀备用；芝麻预备备用。

5、面团于工作台上杆成大面片状，将油酥在面片表面涂抹均匀，四周留白约1公分不要涂抹。

6、将面片于一边卷起，卷成细长的桶型状态，后再将一端紧贴桌面，将面团旋转绕成盘状。

7、电饭锅内锅刷上薄薄一层色拉油（分量外），将做法6放置于内锅中，将饼胚稍微压扁与内锅紧贴，后糖水涂抹在表面后，撒上芝麻，加盖松弛约10分钟。

8、电饭锅开启锅巴饭模式，工作时间50分钟，等电子面板显示剩余20分钟时，打开电饭锅，将芝麻饼翻面后，继续工作，直至电饭锅显示完成。

9、完成后及立刻将饼取出，避免过度潮湿。芝麻饼取出后切块食用。

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