蒜芽肉片

2、瘦肉切薄片，料酒，盐，生粉拌匀腌制一会儿。

3、下热油锅爆香姜片，再加入大葱煸炒出香味，随即倒入肉片翻炒。

4、至肉片七分熟时，倒入蒜片翻炒，至蒜片（五分熟），盐，鸡精调味就可出锅。

贴士:
1、下姜片的油有三分热即可，以免姜片产生糊味影响口感。

2、蒜片应以五分熟即可，太生，容易留有辣味，太熟就会太面。五分熟的标准是蒜片呈微黄色，看不清颜色变化的话，用口尝，觉得适合自己口味了就可以出锅了。[LaoYanHuo.com]