羊汤炖萝卜

2、白萝卜、胡萝卜去皮切滚刀。

3、葱切大块儿，姜切片，香葱切碎，橘子皮洗净。

4、粉丝温水泡软。

二、做法：
1、羊肉、橘子皮（柚子皮）、姜片入冷水锅中，煮开撇去浮沫，来大火煮沸状态捞出羊肉沥干水分。

2、起油锅，入八角、姜片炒香，最后放大葱段。

3、入焯过水的羊肉，入料酒炒匀。

4、倒入开水煮开，转小火盖盖煮至羊肉七成熟。

5、入白萝卜、胡萝卜盖盖继续中火炖煮。

6、萝卜煮软后，入粉丝稍煮片刻，入盐、胡椒粉关火，撒香葱。

贴士：
1、羊肉焯水时放入桔子皮或者柚子皮可以很有效的去除膻味儿，桔子皮和柚子皮还有吸附血沫、杂质的作用，焯完的水还不浑浊。

2、加粉丝的羊汤味道口感超级棒。[LaoYanHuo.com]