清炒芦笋虾仁

2、鲜虾去除虾线放一容器中，盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制15分钟。

3、蒜切片备用。

二、做法：
1、锅内烧水，水开后加入少量盐和食用油，放入芦笋焯水十几秒捞出沥干水分。

2、起油锅，放入蒜片爆香。

3、入腌好的虾仁煸炒。

4、炒至变色时放入焯好的芦笋同炒，加盐炒匀即可。

贴士：
1、春季三四月份是芦笋大量上市的时候，都比较鲜嫩，为了口感更好，清洗后可以把根部粗老的部分切掉。

2、为了更好更多的保留芦笋的营养成份，不易过久烹饪，炒前焯水十几秒，可减少烹饪时间。

3、焯水时入少量盐和食用油可使芦笋颜色油亮翠绿。[LaoYanHuo.com]