巧克力麻薯软欧

可可面团：高筋粉200g、全麦粉50g、法芙娜可可粉15g、盐3g、糖35g、酵母4g、黄油25g、鸡蛋60、水130g。
麻薯：麻薯预拌粉100克、鸡蛋30克、植物油20克、水80克。
夹心部分蜜红豆、瓜子适量、糖渍橙皮适量。
蜜豆：红豆3杯、水8杯、红糖1杯（自己做的，市售的感觉太甜，可以按自己口味调整甜度）。[LaoYanHuo.com]

风靡日韩，好吃没朋友——巧克力麻薯软欧。[LaoYanHuo.com]

一、做法：
1、将除黄油酵母以外的面团材料混合。

2、面团静置30分钟后，搅拌面团至均匀揉成光滑面团。

3、加入黄油一档揉均匀。

4、面团厨师机3档搅拌至扩展阶段。

5、面团盖上盖，将面团发酵至两倍大。

6、将发酵好的面团分成三份，松弛15分钟。

7、排空气擀成椭圆形，均匀的抹上一层麻薯，边上留边，不要全抹上。

8、将红豆泥均匀抹在麻薯上。

9、撒上橙皮和瓜子。

10、卷起来收紧收口。

11、滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状。

12、放入烤盘。

13、二次发酵，放入烤箱。

14、烤箱设置为35度60分钟。

15、发酵至两倍大，撒粉个包，用利刀割几道。

16、烤盘放入预热好的烤箱。

17、烤箱设置为200度，30分钟。

18、烘烤时注意注意观察上色，出炉放烤网晾凉，即可食用。

二、蜜豆做法：
1、准备好所有原料。

2、把红豆清洗干净。

3、锅内放入红豆清水。

4、高压锅冒气盖阀门煮20分钟。

5、限压阀落下后，开盖捞出红豆，喜欢颗粒的不要搅拌，喜欢沙的，碾碎成沙。

6、一层红豆一层糖放入瓶中，冷后放冰箱一晚即可。

三、麻薯做法：
1、将麻薯所有材料混合在一起。

2、打蛋机低速搅拌5分钟即可使用。

贴士：
1、水量分次加入，可按面粉吸水量调整。

2、卷的时候一定要收紧收口，受热麻薯可能会爆出来。

3、麻薯内馅组合丰富，也可以加入抹茶，或者别的点心馅料。

4、有内陷容易坏，这个天气留够两天吃的量，保鲜袋室温保存。剩下的冷冻保存。

5、麻薯是日韩很受欢迎的小吃，色彩缤纷，口味百变的麻薯，让人垂涎欲滴。Mochi一词来自日文饼的拼音，表示口感韧度十足，汉字写为大福，都是用糯米做的，和国内糯米糍类似。[LaoYanHuo.com]