材料
特 色:
八珍盛宴——过年开胃清爽的小菜一枚——麻辣莲藕。[LaoYanHuo.com]
做法
1、莲藕去皮洗净切薄片；蒜切碎放小碗内备用。
2、小碗内依次加入米醋、生抽、糖、盐、香辣酱、香油调成小汁备用。
3、锅内烧清水，水开后放切好的莲藕片，开锅即可捞出。
4、捞出后马上过冷水，沥干水分后装盘；把之前调好的汁淋上拌匀即可。
贴士：
1、莲藕不要切的过厚，以免焯时过久或过短影响口感。
2、水开下锅，水再次烧开捞出后马上过冷水，这样能保持莲藕片爽脆的口感。[LaoYanHuo.com]
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