山西抿尖

抿尖：白面150g、绿豆面100g、玉米面100g、水250-300g。
臊子：猪肉丁150g、土豆1个、胡萝卜1个、西红柿1个、八角1个、老抽1大匙、生抽2大匙、盐适量。[LaoYanHuo.com]

夏季开胃瘦身的极具地域特色面食——山西抿尖。[LaoYanHuo.com]

1、胡萝卜，土豆切丁备用。

2、西红柿切丁。

3、锅中放入适量油，放入肉丁翻炒变色。

4、放入西红柿翻炒，加入生抽老抽，加入适量水。

5、放入土豆胡萝卜丁，放入八角煮到西红柿变烂，汁水都出来了，土豆胡萝卜软了，放入适量盐即可。

6、白面，玉米面，绿豆面混合均匀备用。

7、放入水搅拌均匀如图。

8、软硬程度和图片这样就可以了。

9、水开之后把抿尖工具放在锅上面，然后放上面团，如图。

10、用工具碾压面团，这时候一个个小蝌蚪就入锅了，所有面都放进去，等开锅煮熟就可以了，夏天过凉水，放入臊子吃起来很过瘾。

贴士：
1、臊子可以随自己喜欢，什么西红柿鸡蛋，辣的不辣的，炸酱都可以。

2、抿尖一定要用工具，工具就淘宝自己买吧。

3、抿尖要放入杂粮口感才好，一半玉米面，豆面，高粱面都可以。

4、抿尖不要提前揉面，面搅拌均匀之后要马上制作，千万不要醒面。

5、面要用工具抿入锅里，锅开之后面飘上来就差不多熟了。

6、夏天吃的时候可哟把面过冰水在吃，更凉爽开胃。[LaoYanHuo.com]