蒜泥烤茄子

2、蒜去皮，用压蒜器压成泥。

3、葱切花，香菜切碎，小米椒切圈待用。

4、将葱白、辣椒圈、蒜泥和盐、酱油混合，加入油拌匀成调料汁（油要多一点）。

5、烤盘上铺上锡纸（哑光面朝上），把圆茄放到烤盘上。

6、烤箱预热，通过手机阿里智能连接长帝贝贝，上下火200度，10分钟。

7、把烤盘放入烤箱下层，再通过手机阿里智能连接长帝贝贝，上下火200度，烘烤25-30分钟（根据茄子的大小来设定烘烤时间，我的圆茄短小肉厚，烤了25分钟）。

8、25分钟后取出烤好的茄子，烤好的茄子表皮是皱皱的，用手按下去软趴趴的。

9、把烤好的茄子用刀切开两半（如果是长茄用刀切个长口就行了，尾部不要切断），用刀在茄肉上划几刀方便入味，然后表面均匀地铺上调料汁。

10、再放入烤箱中层，烘烤8分钟。

11、8分钟后取出，撒上孜然粉、葱花和香菜碎，再次放入烤箱中层，烘烤2分钟。

12、2分钟后取出，用叉子拌匀，即可开吃。

贴士：
1、茄子烤后茄肉会收缩，必须挑粗壮肉厚的茄子。

2、调料汁可以根据个人的口味来调配，不吃辣可以不放，但蒜泥和油一定要多一些，这样烤出来的茄子才好吃。[LaoYanHuo.com]