虾仁韭黄炒西芹

2、烧锅开水，加入几滴油和少许盐，将西芹丝放入锅中焯水。

3、烧热锅放入适量的油，下入虾仁进去翻炒。

4、煸炒出香味后下入韭黄进去翻炒。

5、韭黄香味出来后加入焯过的西芹进去翻炒。

6、翻炒几下后加入盐调味，翻炒均匀即可。

7、盛入盘中。

贴士：
1、因为是选用的干虾仁，要提前泡水，再去除虾壳后切成小粒；干虾仁味道更足。

2、西芹丝放入锅中焯水，焯水时加入点盐和几滴油能保持西芹的翠绿。

3、韭黄也有"洗肠草"之称，含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。他含有大量维生素和粗纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；它那特殊的香味可促进食欲。韭黄具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等多种功效。[LaoYanHuo.com]