开心果奶油酥饼

3/4cup开心果仁（切碎）、10大匙无盐黄油（室温软化）、1/2杯细砂糖、1/2小匙海盐、1+1/2杯面粉、1个蛋白、2大匙粗粒砂糖、1小匙香草精。[LaoYanHuo.com]

儿童节送给孩子们的美味健康小饼干——开心果奶油酥饼。[LaoYanHuo.com]

1、无盐黄油用电动打蛋器打发，打到顺滑状态就可以，加入细砂糖，继续搅拌均匀。

2、加入香草精。

3、打发均匀。

4、加入海盐，低筋面粉搅拌均匀。

5、最后加入开心果仁，把面团揉均匀。

6、揉好的面团搓成长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时以上。

7、冷藏好的饼干，上面均匀刷上一层蛋白，然后裹上一层粗粒砂糖。

8、最后切成圆片，放在铺好油纸的烤盘上，烤箱提前预热上下火175度，烘烤20分钟。

贴士：
1、黄油要软化到牙膏状。

2、如果给孩子吃，开心果要弄碎一些。

3、如果用厨师机，最后加入面粉一定要过筛，然后低速搅拌1分钟就可以。

4、面团成团，整型好之后，放入冰箱冷藏一小时以上。

5、外面刷蛋白，包裹细砂糖。

6、每家烤箱不一样，根据自己的烤箱适当调整温度时间。[LaoYanHuo.com]