孜然千页豆腐

2、平底锅热油放入豆腐片煎制。

3、豆腐会很快膨胀得很大，煎至两面金黄。

4、凉后很快回缩，这样一涨一缩就做出了中空的独特口感，相比较那种直接扔水里煮熟的做法来说口感要丰富得多。

5、青蒜洗净切段备用，如果爱吃辣的可以再多切一些辣椒。

6、锅内爆香干辣椒，放入煎好的豆腐片翻炒。

7、在表面撒一层孜然粉，拌匀。

8、加入青蒜翻炒至微瘪，加酱油料酒蚝油调味，加少许糖提鲜即可，我没有放盐，酱油和蚝油的咸味很足，根据个人口味您也可以放盐。

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