番茄鲷鱼

2、鲷鱼自然解冻切块。

二、做法：
1、起油锅，葱蒜爆香。

2、放入番茄和白糖煸炒。

3、待番茄超软时倒入适量水，大火煮开。

4、放入鱼块中火煮开，撒入盐。

5、鱼块变色后倒入水淀粉，开大火汤汁收至粘稠状时关火。

贴士：
1、鱼块的选择比较随意，大型超市冷冻区去骨的鱼都可以用来烹饪，鲷鱼质地紧实，在烹饪的过程中不易碎，其次推荐龙利鱼，其肉质软嫩，利于消化，更适合老年人和小朋友吃。

2、鱼块的烹饪时间不宜过长，肉质老了影响口感，也不利于消化，变色后烧煮1-2分钟即可。

3、番茄汤汁要用水淀粉勾芡这点很重要，汤汁太稀薄了味道挂不上去，影响口感。[LaoYanHuo.com]