材料
柴鸡、鲍鱼、花椒、姜蒜、料酒、八角、香叶、桂皮、老抽、盐、香葱。[LaoYanHuo.com]
特 色:
八珍盛宴——海鲜入菜更鲜美——鲍鱼炖柴鸡。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鲍鱼打花刀备用，柴鸡解冻后入锅水开水焯一下后捞出备用。
2、热油炸香花椒和姜蒜。
3、加入焯好鸡块一起炒。
4、加入香叶、八角和桂皮。
5、淋入料酒炒香。
6、加入清水，放入鲍鱼并淋入老抽。
7、加入盐。
8、大火煮开炖上半时。
9、待汤汁收干后加入香葱段即可。
贴士：
1、我用的是柴鸡，而且这鸡是柴火熏过两天的，所以肉的颜色发黄，如果没有可以用新鲜的鸡也一样。
2、鲍鱼是之前处理好并煮熟的，所以这次在炖的时候直接放入即可。
3、炖肉的时候也可以加入胡萝卜等根茎蔬菜一起炖，这样有荤有素也不错。[LaoYanHuo.com]
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