凉拌养心菜[图解]

养心菜350g、鸡蛋2个、陈醋15ml、白糖5-8g、芥末油3-5滴、香油5g、熟的白芝麻适量。[HaoChi123.com]

越吃越FIT——夏日养生多吃苦清热解毒——凉拌养心菜。[HaoChi123.com]

1、养心菜洗净择去老黄的叶子和茎控水。

2、开一锅水，水开后加一点点盐（分量外）下养心菜焯一下至叶子变色即可捞出。焯水后的养心菜用冰水冰一下去除酸涩感。

3、鸡蛋加半克的盐打散，平底锅内放少量的花生油，分次倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼。鸡蛋饼晾凉后切丝。

4、冰水冰过后的养心菜稍稍攥一下水分备用。

5、陈醋、盐、香油、白糖、芥末油和白芝麻调匀作为料汁。

6、养心菜、鸡蛋丝和料汁调匀，腌制15分钟后食用味道更佳。
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