豉椒牛河[图解]

2、撕开的河粉用少许油拌均，青辣椒和小红椒分别切斜片，豆豉与蒜分别切碎，将切好的豆豉、小红椒、蒜一起放入小碗内加入生抽、盐、油拌成豉椒酱备用。

3、备好生粉芡汁，浸过的牛肉片倒出多余的水，用少许生粉、油拌均，锅内放油烧热，放入豉椒酱炒出香味。

4、接着放入牛肉大火翻炒至半熟，加入青辣椒同炒。

5、放入生抽和少许热水煮开，倒入提前备好的生粉芡汁勾薄芡。

6、接着放入河粉，加少许糖调味，翻炒至收汁装盘即可。

7、享受美味吧！

贴士：
1、牛肉提前用水浸是为了让牛肉鲜嫩多汁些，浸过后用干生粉拌好，炒之前再用油拌均。

2、鲜河粉一般是粘连在一起的，炒之前要一条条分开，不然会炒成一团了，用一点点油拌一下炒出来的河粉就一点都不会沾了。

3、提前调好的豉椒酱里已经放了盐，炒的时候不需要别放了。[LaoYanHuo.com]