湘味腊肉炒冬笋

2、晾凉切成薄片。

3、冬笋切薄片。

4、水烧开后，放入适量盐后，放入冬笋焯水1到2分钟。

5、干辣椒切段，青蒜切段，姜切片备用。

6、锅里放油烧热后，放入腊肉煸炒至出油。

7、放入干辣椒，姜片，大蒜煸香。

8、放入冬笋翻炒2分钟。

9、加入适量的盐，鸡精和适量清水焖熟。

10、最后淋上香油，撒上蒜花即可。

贴士：
1、腊肉本身有咸味，所以盐不要放太多，根据个人口味调节。

2、煸炒腊肉时最好煸炒到微焦味道最好。

3、冬笋焯水时间不要太长，以免影响冬笋的爽脆口感。[LaoYanHuo.com]