茄汁火龙果鸡丸

2、鸡脯肉加入姜末剁成泥。

3、鸡肉泥中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉、料酒和橄榄油，顺着一个方向搅拌均匀。

4、左手团起鸡泥从虎口中挤出丸子。

5、烧锅开水，将挤好的丸子放入里面去煮，直至它浮起来后再煮上一、两分钟。

6、将火龙果从三分之一处切开，再用挖球器挖出小球。

7、烧热锅，放入适量的油，放入番茄酱进去煸炒。

8、翻炒几下后加入适量的糖将其完成融化。

9、再加入少量水和适量的盐翻炒稍煮一下。

10、加入焯煮熟的鸡丸进去翻炒，多翻炒几下让它入味，再加入火龙果球。

11、让番茄汁均匀的裹在它们表面。

12、将炒好的火龙果鸡丸放入火龙果壳中。

13、端上桌来，赶紧尝尝吧。

贴士：
1、鸡脯肉和姜混合一起剁成泥，再加入盐、生粉、料酒、胡椒粉等调味，顺着一个方向搅拌上劲备用；烧锅开水，左手从虎口挤出丸子，放入开水锅中煮熟，煮到它们浮起来再煮一、两分钟。

2、火龙果从三分之一处切开，这样能让火龙果肚内容积最大，注意保持火龙果外壳的完整；再从里面挖出火龙果球备用。

3、番茄酱用油炒更有利于番茄红素的吸收，加入糖和盐调味，让它味道更鲜；注意原料下入顺序，鸡丸先下入，多炒一下让它更入味；而火龙果后放入，只需让它均匀的裹上茄汁即可。[LaoYanHuo.com]