辣味薯泥肉松卷

面团：高粉250g、即发干酵母3g、细砂糖40g、盐3g、奶粉10g、蛋25g、牛奶130g、黄油25g。
馅料装饰：地瓜泥100g、辣味花生酱20g、肉松200g、蛋液适量。
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唤醒清晨的能量早餐——辣味薯泥肉松卷。[LaoYanHuo.com]

1、将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵，基础发酵结束，将面团排气后松弛15分钟。

2、将松弛后的面团擀成长方形，翻面后一半铺上辣味花生酱和地瓜泥，再铺上肉松。

3、将面皮对折，放入冰箱冷冻10分钟定型。

4、定型后的切成3条。

5、每条捏住两端，螺旋卷起，再对折，放入法棍面包模具，放置温暖湿润处进行二次发酵。

6、二次发酵结束后，刷一层蛋液，烤箱上火180度，下火150度预热，放入中下层，烘烤20－25分钟左右。

贴士：
1、第一步整形后的面团放入冰箱冷冻，方便下一步操作。

2、如果没有法棍模具，可以直接放在烤盘上。[LaoYanHuo.com]