土豆泥芝士焗阿根廷红虾

2、土豆洗净去皮，切成大片。

3、入蒸锅，蒸至土豆软糯。

4、趁热加入黄油盐黑胡椒搅拌均匀。用勺子碾成糊状成土豆泥。

5、阿根廷红虾自然解冻后冲洗干净。

6、用刀从虾的背部将虾肉切开，取出虾线，和虾脑中的赃物。

7、放入盘中，在虾肉上撒少许盐和黑胡椒碎，腌制10分钟。

8、用吸油纸吸取多余的水分，码放在烤盘中。

9、将拌好的土豆泥填在虾背上。

10、在土豆泥上撒上奶酪。再撒上一点香草。

11、将烤盘放入预热170度的烤箱中。

12、中层、烘烤15分钟即可。10分钟后注意查看芝士的颜色，如果芝士上色可以提前取出。

贴士：
1、土豆泥如果很稠可以加点牛奶调试。我的虾比较大，烤了15分钟，如果是一般的海虾10分钟即可，烘烤时间和温度根据自家烤箱的脾气来调整。

2、土豆泥芝士焗阿根廷红虾是一道绝对上档次的宴客大菜，但是做法非常简单，只要有一台烤箱，零厨艺的小厨娘也可以轻松搞定。

3、大虾我选用的是阿根廷红虾，个头比较大，阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，富含铁等元素，具有非常高的食疗价值。因是野生深海虾，加上全身红色，做出的菜肴非常漂亮，口感也很鲜嫩。[LaoYanHuo.com]