沙茶牛腩饭

牛腩400g、姜片10g、酒1+1大匙、清水适量、大葱白2根、洋葱1个、砂糖1小匙、盐1/2小匙、素蚝油1小匙、沙茶酱1、5大匙、黑胡椒粉1/4小匙、白胡椒粉1/8小匙、芡汁适量（太白粉1小匙+清水1小匙）、香油数滴、蛋1个、青菜适量。[LaoYanHuo.com]

让电饭锅来解决久煮不烂的牛腩肉—— 沙茶牛腩饭简餐。[LaoYanHuo.com]

1、整块牛腩入滚水中烫至反白后，冷水冲净。后取出切成适量大小的牛腩块。

2、切好的牛腩块入锅中，加入1根葱白切段，姜片，酒1大匙，清水刚好盖过肉即可，入电饭锅中蒸30分钟。后电饭锅跳起再蒸30分钟后闷50分钟。

3、取一炒锅，葱白切段后入干锅中小火干煎，香味出现表面微黄即捞起备用。

4、洋葱切条状后入炒锅中，小火干炒2分钟后加入4大匙牛肉高汤（蒸牛肉时锅中的汤汁），小滚后将牛肉加入炒锅中。

5、加入所有调味料（包含1匙酒），加盖小火煮滚约10分钟。

6、开盖转中火，加入干煎的葱白，勾薄芡汁，关火后马上淋少量的香油增色完成。

7、套餐中包含，荷包蛋1个，青菜适量。

[LaoYanHuo.com]