普洱红烧肉

2、将五花肉洗净后切成5厘米的方块。

3、用烧开的水焯一下五花肉。

4、大火烧热油锅至五成热，放入白糖炒至冒小泡，放入五花肉炒出糖色。

5、6、加入姜片、料酒。

7、把泡好的普洱茶倒入锅中，大火烧开至沸腾转小火。

8、炖煮半小时左右，收汁即可出锅。

贴士：
1、普洱茶不能用太高的温度冲泡，最好是80-85度之间。

2、最后将普洱茶倒入锅中，可以用一个纱袋来装一下，这样会更加干净。

3、在炒猪肉的时候，会熬出一些猪油来，我顺手倒了一些，这样能让菜品更加的清爽一些。

4、普洱茶产自云南，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红、泡茶后汤色红浓明亮，香气独特，滋味甘香。普洱茶除了饮用之外，还可以用来入菜，主要是能去油腻、清理肠胃，因此普洱茶大都是用来烹饪肉类，另一方面，普洱茶的甘醇香气入菜中，还能锦上添花。[LaoYanHuo.com]