油豆角粉皮炖排骨[图解]

排骨600、油豆角300、粉皮1张。
大葱1小段、老姜5片、大蒜3粒、指天椒:5个、八角2个、桂皮1片、香叶2片、草果1个。[HaoChi123.com]

冬季最爱的暖锅菜——油豆角粉皮炖排骨。[HaoChi123.com]

1、排骨与2片姜、葱入冷水锅煮开，捞出备用；大葱与指天椒切斜片，姜蒜切片，八角、桂皮等香料，洗去浮尘备用。

2、锅内注入少量油，加入所有辅料炒香，加入排骨炒均，烹入生抽（若想色重些就加点老抽）和少许冰糖上色和调味后加入没过排骨的热水大火炖煮。

3、煮的过程中将粉皮用剪刀剪成大块并用水浸泡着，油豆角撕去两端的尖和老筋，清洗干净后入油锅炒至变色盛出备用。

4、待排骨锅内的水收至一半时加入炒过的油豆角，盖上锅盖转小火继续炖20分钟。

5、加入泡软的粉皮，翻炒均匀，烹入盐调味后收汁即可。

6、享受美味吧！

贴士：油豆角与排队同炖，是一道东北名菜，用油略炒之后加入到排骨锅中，炖好之后的油豆角油润诱人，吃起来有一股油豆角特有的油香味，做这道菜最好不要用长豆角代替哦！[HaoChi123.com]

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