宫爆面筋

2、黄瓜外皮刨成不规则形状，留少许在黄瓜上，切成黄瓜丁。

3、红辣椒洗净切对半去籽，切成不规则形状。

4、小干辣椒洗净掰成两段。

5、玉米淀粉加入水调成水淀粉。

二、制作过程：
1、起油锅，爆香蒜末，倒入面筋和小干辣椒同翻炒，可略微加点水以防干锅。

2、翻炒1分钟左右即可倒入黄瓜丁翻炒。

3、加入花生米和红辣椒段再翻炒几下使配料全部炒匀后，调入酱油、盐、糖、鸡精各少许。

4、加入水淀粉勾出薄芡，出锅前淋入几滴芝麻香油，再重新翻拌几下即可。

贴士：
1、面筋其实是熟物，不必炒太久，只需要加热它即可食用，所以炒制过程不用太久。

2、为了保证黄瓜和花生的脆感，这两种原料下锅后都不用久炒，所以这道菜入锅后大概3-4分钟即可炒出锅。[LaoYanHuo.com]