荆芥蒜汁捞面

2、鸡蛋四枚与盐一起打散成蛋液，锅内放油烧热，倒入一半量的蛋液炒散后盛出。

3、锅内留底油，放入番茄炒至软身出汁，加入少许开水煮开后倒入剩下的蛋液炒出碎蛋花，接着放入提前炒好的鸡蛋并烹入适理盐调味即可。

4、大蒜去皮，荆芥嫩叶洗净备用。

5、将大蒜、嫩荆芥叶、盐一起放入石桕里捣碎加入凉白开和香油调成汁备用。

6、取一宽口大锅放入足量的水烧开，下入面条煮开，点小半碗水再次煮开后捞出面条，放入提前备好的凉开水盆里。

7、取一只面碗，捞入小半碗面条。

8、浇入荆芥蒜汁拌均，上面再浇一层翻茄蛋即可。

贴士：
1、夏天天气热，番茄鸡蛋可以提前炒好，这样煮好面菜也没那么烫了，面也是凉的，吃起非常过瘾！当然不想炒菜直接拌个凉菜浇上也行，比如拌青瓜丝。

2、荆芥与大蒜已经非常美味了，调汁时连生抽与醋都显得多余了，所以只需盐和香油就足够了，面包最好先宽面，新鲜的手擀面更好，不过夏天热一般都是用压面机做面条，一次做多一些凉干了可以放上好几天，天气再热吃捞面都不会热。[LaoYanHuo.com]