豆汤豌豆苗

银枫生态干黄豆300克、豌豆苗450克、鸡汤500毫升、盐3勺、油30毫升、胡椒粉1勺、枸杞20粒。
使用工具：破壁机、料理机。[LaoYanHuo.com]

夏季减肥瘦身的完美菜单豆汤豌豆苗。[LaoYanHuo.com]

1、看到这些食材了吧~有豌豆苗、黄豆、鸡汤、枸杞。下面就开始做准备工作了。因为要保证豌豆苗的新鲜度，清洗豌豆苗可以在汤底之前进行。挑选新鲜翠绿的豌豆苗洗净备用，鲜嫩的豌豆苗用手掐就断。

2、黄豆洗净沥干水分；准备无油干净的炒锅，放入黄豆翻炒。把黄豆入锅，小火炒熟。炒至黄豆微黄，飘出香味时关火，盖上锅盖焖几分钟。

3、炒熟的黄豆把炒糊的去掉，稍微凉一下。拿出三分之二的黄豆放入破壁机杯中。启动碾磨档或是酱料档。反复研磨搅打至粉面精细即可。

4、将研磨好的黄豆粉过筛。

5、将土鸡焯水，放入锅中，加进料酒、生姜、水。

6、启动铁釜锅的煲汤键。开始炖制。

7、将鸡汤盛起，放进炒香的黄豆。

8、炖到黄豆飘香时，加入过筛后黄豆粉煮开。喜欢黄豆软烂，可以将炒香的黄豆放入锅中，是最省事省力的方法，开始煮到皮肉分离，酥烂没了魂就可以了（也可以用电饭锅慢煲）。

9、煮沸后放入枸杞增加色泽。枸杞事先洗净用水泡发。

10、加入调味料，盐、鸡粉调味料增加鲜味。

11、将豌豆苗放入事先准备的热水中焯一下水。一定要开水，这样可以让豌豆苗的色泽保持翠绿。加入2勺盐，增加底味。

12、加入30毫升的油，增加色泽。豌豆苗在购买的时候要尽量多买一些，因为在焯水以后会变得特别少。用筷子快速搅拌使其均匀受热，这样熟的比较快，焯30秒即可。直接将调好的豆汤淋在豌豆苗上即可。

贴士：
1、黄豆炒熟后磨好了就不用炒了。

2、磨好的黄豆粉入瓶子封好防止反潮。

3、黄豆含有丰富的氨基酸，可以在一定程度上提高人体的免疫力，胃不好的人也可以适当的吃一些。[LaoYanHuo.com]