青蒜辣椒凹锅肉[图解]

青蒜、青辣椒、五花肉、姜蒜末、郫县豆瓣、甜面酱、白糖。
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年夜饭之下饭过瘾的“凹锅肉”。[HaoChi123.com]

1、青蒜切段，肉切片，蒜切末，姜切末。

2、​锅烧热，放入少量油，放入肉片小火煎，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。

3、取出肉片，将辣椒煸香。

4、取出辣椒，煸香姜蒜末。

5、放进之前煎好的肉片，辣椒倒入酱油，糖，郫县豆瓣酱和甜面酱​​​煸炒均匀。

6、出锅前倒入青蒜。

7、​煸炒到青蒜变软，出香味出锅下饭最香。

8、享受美味吧！

贴士：
1、做这个凹锅肉，肉要用肥瘦相间的五花肉，肉要煎出油，做出的凹锅肉才香而不腻。

​2、另外郫县豆瓣酱比较咸不用再单加盐了。

3、凹锅肉一般分为两种，一种就是我这种煎一下，另外就是先将肉片水煮一下，个人觉得还是煎一下更香。

4、凹锅肉是有次我去成都，当地人告诉我回锅肉其实在当地都叫凹锅肉，或者肥锅肉，两种做法也是当地人告诉我的，我更喜欢煎的，觉得特别的香，当然这道菜最大的特点就是太下饭，容易胖。​[HaoChi123.com]

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