红烧野生鱼

2、腌好的鱼肉用厨房餐巾红沾掉水分。

3、用油将鱼两边煎黄。

4、将鱼推向一边，用余油爆香姜葱蒜和豆瓣酱。

5、加放适量的清水。

6、淋入料酒。

7、加入少许红烧酱油。

8、大火煮开炖半小时后加入盐。

9、再炖至汤汁快收干时洒入葱花即可。

贴士：
1、这个鱼不大所以肉质很薄，用盐提前腌制一会儿能保证其入味。

2、炖的时候里面也可以加点儿配料进去同炖，随自己的喜好即可。[LaoYanHuo.com]