香菇蒸滑鸡[图解]

鸡腿4个、香菇8朵、红椒2个、蒜3瓣、姜5片、葱5根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐适量、胡椒粉适量、生粉1勺、食用油适量。[LaoYanHuo.com]

蒸的很简单真的超好吃——香菇蒸滑鸡。[LaoYanHuo.com]

1、将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。

2、剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、姜和生粉，搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时。

3、香菇去根后切块，姜蒜切片，红椒葱切段。

4、炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香。

5、倒入腌好的鸡块翻炒，炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适量盐调味出锅。

6、装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。

7、享受美味吧！

贴士：
1、这道菜做过很多次，鸡腿肉最好吃，不要偷懒用鸡脯肉哦，口感差太多。

2、蒸制的时间跟鸡肉切块的大小有关，现在的鸡肉都很嫩，通常15-20分钟就熟了。

3、蚝油，生抽，老抽都是咸的，盐的用量要尝一下再加。[LaoYanHuo.com]