薏米排骨汤

3、薏米淘洗干净浸泡1小时左右。

4、排骨加水煮开后稍煮几分钟（把血沫都煮出来）。

5、6、用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开（用温水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感变柴）。

7、加酒酿后转小火炖1小时左右（酒酿只要几小勺就可以，多加了会抢了排骨的鲜味）。

8、加入浸泡过的薏米和盐再炖半个小时左右，至薏米软烂（薏米比较难煮，可以浸泡后再煮，或者早点放汤里一起煮）。

9、出锅前可以调入一些糖提鲜。

贴士：
1、这道薏米排骨汤，就是我为自己做的一道食疗汤羹。薏米有很多种营养功效，养胃就是其中一种，薏米含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用。所以肠胃不好的人，可以经常食用薏米。除了煮汤以外，还可以用来煮粥，煮饭。现在我家煮饭常会加些薏米一起煮。不过薏米比较难煮，所以和别的材料一起煮之前，最好都泡上一两个小时。

2、适当食用酒酿，也可活血养胃。所以我还在排骨汤里加了酒酿，不仅代替料酒去腥提味，还使汤更鲜香营养了。[LaoYanHuo.com]