干煸猪心

2、锅中置新油；放进绿朝天椒丝；一起爆炒至5成熟关火。

3、锅中加进猪油放入洗净花椒粒。

4、生姜片放进热油中爆香。

5、烹入洗净切丝沥干水分的干红辣椒炸香出味。

6、已经爆香的生姜、花椒粒、干红辣椒丝，油锅里放进猪心炒至发白。

7、加入一勺料酒避除猪心的膻气。

8、烹入一勺生抽。

9、汇入已经炒好的青辣椒红辣椒丝一起翻炒。

10、加入味极鲜少许提鲜。

11、一勺盐增味。

12、一勺胡椒粉装入碟中即可食用。要加入一勺猪油（一定要加猪油的，猪心用猪油炒才会有山野的风味）。

贴士：要加入一勺猪油（一定要加猪油的，猪心用猪油炒才会有山野的风味），为什么现在总有人怀念过去的菜好吃，那是因为我们摒弃了一些值得保留的东西。农家乐如此的火爆；是人们追求返璞归真还有那停留在记忆之中的美味，还原记忆让我们的舌尖愉悦快乐不妨试一试哟！味道不错呢！猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。患有高胆固醇血症者忌食。[LaoYanHuo.com]