豆角炒猪心

2、烧锅开水，加入适量的盐和少许油，下入豆角进去焯水，直至豆角煮至七、八成熟；

3、猪心切成薄片，加入盐、姜丝、料酒、淀粉和生抽，拌均匀腌制一下；

4、烧热锅，加入适量的油，下入蒜片煸炒；

5、蒜片爆香后下入腌制过的猪心进去煸炒；

6、猪心煸炒变色后下入豆角进去翻炒；

7、煸炒几下后加入盐调味翻炒均匀；

8、最后加入红椒丝继续翻炒几下即可；

9、盛入盘中。

贴士：
1、豆角须提前焯水，加入几滴油和少许盐能让豆角更翠绿；将豆角焯煮到七、八成熟。

2、猪心加入盐等调味料提前腌制一下，猪心爆炒时间不宜过长，避免炒的过老。

3、自古即有"以脏补脏""以心补心"的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。[LaoYanHuo.com]