爆炒泡姜猪心

猪心1个、泡姜1碗（大概5块中等大小的泡姜）、淀粉2小勺、酱油2勺、高度白酒2小勺、郫县豆瓣酱2勺、青椒4个、干辣椒1把、花椒粒1小抓、盐少许。[LaoYanHuo.com]

快手做下饭家常菜。[LaoYanHuo.com]

1、猪心剖开后，多冲洗一下，也可以再用水泡洗一下。

2、切薄片，加上淀粉、白酒和酱油，腌半小时，旁边就是这次用的泡姜量，泡姜切片，青椒切块。

3、锅中热油，下干辣椒和花椒粒炒香。

4、再下泡姜滚油，出香味。

5、下猪心，迅速划散。

6、下豆瓣酱，再快速炒几下。

7、下青椒块。

8、炒几下，青椒差不多熟了就可以了，撒盐出锅。盐量少许，因为泡姜和豆瓣酱都带咸味。

贴士：猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。[LaoYanHuo.com]