西兰花香菇炒培根[图解]

培根10条（爱吃肉的可以多几条，不爱吃肉的就少几条）、西兰花一朵、香菇6朵、洋葱半个、姜、蒜、辣椒、辣豆豉、黑胡椒根据口味各适量、酱油一汤匙半、盐最后根据成品咸淡程度加少许或不加。
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上班族不能错过的美味快手小炒——西兰花香菇炒培根——还是不用放油哦。[LaoYanHuo.com]

1、平底锅不放油，略微烧热后加入培根小火煎出油脂，煎好几条就推到一边，用铲子斩断，再加新的培根继续煎（这个步骤也可以先把培根切成小片，直接倒入锅中煎）。

2、倾斜锅子，让煎培根出的油集中到一侧，然后加入洋葱，姜蒜和辣椒末，炒出香味后和培根混合翻炒。

3、加入切好的香菇，继续翻炒均匀。

4、加入西兰花，略微翻炒后加入辣豆豉和酱油调味，后大火翻炒至西兰花断生，起锅前加黑胡椒，如果咸度不够可以补充少许盐（因为培根比较咸，我就没有另外加盐了）。

5、享受美味吧！

贴士：
1、第一个步骤煎培根可以不像我这样先煎后切，而是先切后煎。

2、不能吃辣的朋友调味时可以省略辣椒和辣豆豉，味道也一样出色。

3、培根的油脂够多了，这道菜完全可以不放油，如果锅子比较怕粘，也可用少许的油在开始引一下。

4、培根，酱油和辣豆豉都有咸度，我没有再额外放盐，但是西兰花本身的咸度会没有那么足，一口培根一口西兰花搭配着吃味道刚好，如果想西兰花也咸一点可以最后补放一点盐，但是放之前还是要先尝一下，不同培根咸度也不同，以免加多了。[LaoYanHuo.com]