韭菜褡裢火烧

2、鸡蛋打散。

3、面粉里分次加入水用筷子搅成面絮。

4、用手揉成面团，饧至20分钟。

5、猪肉馅儿里加入香油盐酱油搅匀。

6、再加入姜碎搅打均匀。

7、锅中注入油，烧热下入蛋液快速搅拌至蛋液凝固。盛出。

8、韭菜摘洗干净，切碎。

9、把韭菜加入肉馅中搅拌均匀。

10、再将鸡蛋碎加入韭菜馅中。

11、醒好的面搓长条切小剂子。

12、擀成很薄的面皮。

13、面皮上摆一条馅儿料。

14、从上往下折过来。

15、再把下面往上折。

16、两头冲上折过来即可。

17、煎锅注入少量的油，把包好的褡裢火烧摆放进去。

18、小火煎制两面金黄即可。

贴士：
1、由于面皮很薄，很容易熟，一定要小火煎制。

2、褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。褡裢火烧是一种北京常见食品，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入油锅煎熟。因其长型，有时对折。类似古代背在肩上的褡裢，故名。其口味类似锅贴，但形状不同。[LaoYanHuo.com]