麻辣魔鬼米粉

米粉250g、酱油3大匙（这里面的酱油是自己熬制的，用1手勺生抽+1/2手勺老抽+1/2手勺蚝油，放入锅中煮开即可）、麻油1大匙、朝天椒3-5根（根据自己吃辣程度）、香醋2大匙、香葱5根、大蒜6瓣、黄瓜1根、泰国蒜蓉辣酱适量（超级好吃，超级辣）。[LaoYanHuo.com]

炎热夏季透心凉的劲爽美味——麻辣魔鬼拌米粉。[LaoYanHuo.com]

1、米粉提前用清水浸泡一下，这样煮起来省火，水开之后放入泡好的米粉，在开锅之后煮2分钟之后，关火，盖上盖子焖5分钟，软硬程度根据自己的喜好。

2、煮好的米粉用冷水透凉，或者放有冰块儿的水里浸泡一下。

3、香葱切末，大蒜切末，辣椒切末，放入碗中备用。

4、黄瓜切成丝放入碗中备用。

5、煮好的米粉放入碗中，加入酱油，醋，麻油，搅拌均匀，根据自己吃辣程度再加入泰国蒜蓉辣酱搅拌均匀即可。

贴士：
1、米粉的选择可以根据自己喜欢，我用的是江西米粉，桂林米粉，云南米粉都可以，选择粗一点儿米粉比较好吃。

2、米粉要保持一定劲道的口感，不要煮到太软，但是如果你很爱吃软的煮软一些也可以。

3、酱油一定要熬制一下，这样的味道特别好，你拌凉菜的时候特别有用，味道很好。三种调味料放入锅中煮开锅就可以了。

4、朝天椒根据自己吃辣程度，如果你吃不了辣就少放一些。

5、麻油推荐四川的，味道特别好，特麻特香。

6、米粉要透凉再吃，还有哪个泰国蒜蓉辣酱我之前也推荐过，味道一级棒。[LaoYanHuo.com]