明虾春笋

2、春笋去壳，冲洗干净，切成滚刀块。

3、明虾切成小段备用。

4、锅中油烧至5成热，放入明虾段和生姜片，小火煸炒出红油。

5、捞出生姜片，放入春笋块。

6、再加入酱油、白糖、米酒和少许水，焖煮10分钟即可出锅。

贴士：
1、清洗明虾时，最好将明虾背后的泥肠去除，这样口感更好，更加卫生。

2、明虾下锅时，油锅中的油最好稍微多一些，这样才能煸炒出红油来。

3、放入的清水比较少，在焖煮的时候最好能注意一下不要糊锅。[LaoYanHuo.com]