米其林级别煎猪排

2、再加两杯水把腌料水降温到室温。

3、猪肉用粗针深深扎穿，没有专业的针，用锥子扎也可以，稍微扎密一点。

4、把猪肉浸入腌料水里，完全浸入，盖上盖子放入冰箱腌四小时左右。

5、腌好的猪肉，用厨房用纸把表面擦干。这一步很重要噢。

6、加热铸铁锅，或者把铸铁锅放入烤箱升温到400F。高温能在瞬间封锁住猪肉表面，使得内部水分不流失。

7、放入一点黄油，烧化，加入蜂蜜两大勺或者红糖两大勺，烧到冒泡泡。不想用黄油就用橄榄油代替，黄油香一些。

8、放入猪肉块，三分钟以后翻面可以看到猪肉表面金黄了。加入香草和蒜泥，翻面以后再煎三分钟。这期间不要频繁翻动。

9、中火两面再各煎两分钟。关火。

10、让铸铁锅的余温使猪肉继续熟化个三四分钟起锅。

贴士：配点沙拉和主食，喝点红酒。也不需要特别的厨艺基础，就可以把米其林风味搬回家过周末啦。[LaoYanHuo.com]