银耳百合莲子红枣羹

2、白木耳整朵泡凉水（须盖过整朵木耳），约10分钟后换水再泡约1小时后，换水再泡1、5小时左右。（总计泡木耳的时间约2-2、5小时）涨发后洗净。用剪刀剪去中心蒂头后，将木耳肉剪成小块备用。

3、莲子，红枣洗干净备用（莲子如有芯需要去除!否则整锅苦涩）。

4、准备一锅热水，将剪好的木耳放入滚水中大火煮约10分钟，后放入莲子+百合一起炖煮。大火煮滚开后（约7-8分钟），转小火加入洗净的红枣，加盖子焖煮约40-50分钟。

5、做法4离火，加盖焖约40-50分钟。

6、将做法5回到炉火开小火，加入冰糖完全融化后，完成!（甜度可自行調整）。

贴士：
1、莲子不需要泡，经过浸泡会煮不软糯。

2、白木耳和百合都需要浸泡，可一次浸泡一周需要吃的分量，白木耳用半朵可煮出一大锅，另外半朵可沥干，后冷冻保存，需要使用时先拿出解冻，一周内食用~百合泡软后分成小包装入冷冻，使用时先拿出解冻，一个月内食用完毕即可。

3、闷煮过后先试吃一下，如喜欢超软又大朵的银耳口感或是莲子不够软，可上炉煮开后关火再焖15-20分钟。

4、如果喜欢吃软烂一点的银耳，口感就和燕窝一样，在泡软并减去蒂头后，将白木耳用果汁搅拌机稍稍打几下成碎状即可。[LaoYanHuo.com]