豆渣土豆泥煎饼

2、胡萝卜切丁，放入盆儿中，再打一个鸡蛋进去，再加入适量的橄榄油。

3、可以按自己的喜好调味儿了，我加入了葱花、姜末、盐、胡椒粉和糖，然后将其全部混合均匀。

4、再用适量的糯米粉，将混合好的豆渣土豆泥调成较干的面糊，可以成团的样子即可。

5、准备电平底锅，将档位放至200度，锅内放少许油，等锅烧热再开始烙。

6、用一个小勺，舀一勺面糊，放入锅内，用小勺背将其压平，大致成圆饼状即可。

7、盖锅盖，煎至金黄，将饼翻面，再煎另一面，等两面都煎至金黄，即可出锅享用了。可以根据自己的喜好调制一些蘸料，也可以用现成的，我用的是甜味儿辣椒酱。

贴士：
1、非常简单的一款小煎饼，即可饱腹，又不长肉肉，味道由自己定。

2、我们配了一款用大米、小米、西红柿和紫菜煮的咸粥。两个人的晚餐，营养全面，清淡健康，简单美味儿。[LaoYanHuo.com]