德式热土豆沙拉

小土豆约800G、红皮洋葱半个、培根200G。
蒜4瓣、新鲜扁叶欧芹parsley1汤匙、新鲜莳萝dill2汤匙、applecidervinegar苹果醋1/4杯、现磨粗粒黑胡椒1/4茶匙、盐。[LaoYanHuo.com]

1、小土豆洗净，用刷子刷干净表面坑坑洼洼的地方备用，我买不到德国的那种小土豆，不知道具体口感差别在哪，就借鉴个做法吧。

2、图左为莳萝，图右扁叶欧芹。洗净后取需要的分量切碎备用。

3、培根切丁，放入不粘锅中，中小火慢慢把油脂煸出来，因为培根可以煸出蛮多油的，我没有额外加一滴油了，全部利用的是培根的油分。

4、煸至肥肉部分出油变得透明，整体变得酥脆后盛出备用。

5、洋葱和蒜都去皮切丁。培根煸出的油留在锅内，用这个油炒洋葱和蒜至微微变软。

6、加入苹果醋，大火煮沸。

7、立即加入2汤匙切碎的莳萝和1汤匙切碎的扁叶欧芹拌匀，稍煮一会儿至料汁浓稠后立即离火。

8、准备酱料的同时另外烧一锅水煮小土豆，煮至可以戳穿的程度就好。我是在切培根切洋葱这些之前就烧水煮了，所以酱汁好的时候戳戳土豆已经充分煮透了。

9、把煮好的土豆捞出沥水，切成小块（我大概一切为四），放入步骤7浓缩好的酱汁中拌匀，加盐和现磨粗粒黑胡椒调味。

10、再加入步骤3准备好的培根丁拌匀即可。

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