摇嘎嘎

2、盆中放入50g的白面粉，加入一个鸡蛋搅拌均匀。

3、放入100g的水，不用一次都加进去，等面团揉在一起，不黏手就可以了。盖上盖子醒一下。

4、把玉米面面团放在案板上，上面撒一些生粉，擀成厚度2cm左右的圆片。

5、把擀好的面团均匀的切成长条，如图的样子。

6、切好的玉米条，用手搓成圆条状。

7、搓好的玉米条，切成小丁，大小如图的样子。

8、把切好的玉米粒放在大盆里，放入两大匙左右的生粉。

9、左右摇晃盆，让每一粒玉米嘎嘎都均匀裹上生粉。

10、白菜切成丝备用。

11、锅中放入适量油，放入葱末蒜末煸炒出香味，放入白菜。

12、翻炒下白菜，加入适量酱油，等白菜熟了，放入适量盐，盛出别用。

13、西红柿切成小块儿，放入盆里，加入500ml左右的水。

14、等水开之后，放入摇好的玉米嘎嘎，等锅再次开了之后，嘎嘎浮上来就熟了，可以关火了。

15、嘎嘎盛入大碗中，放上香菜末。

16、最后把炒好的白菜放进去就可以了。

贴士：
1、玉米粉要用细的，里面适当加些白面增加粘性。

2、摇嘎嘎的时候选择生粉的目的，让嘎嘎的口感更佳爽滑劲道。

3、这是素的，如果要是喜欢吃肉，也可以放入一些火腿片。

4、嘎嘎放在一个大盆里，放入生粉，左右摇晃盆，让嘎嘎均匀裹上生粉。

5、煮嘎嘎的时候，锅开之后，等嘎嘎都浮起来就熟了。

6、吃的时候可以随自己喜好加入辣椒油，醋。

7、一道看似不起眼的菜，其实很有营养，现在也正是吃白菜的季节，热乎乎的来上一碗玉米摇嘎嘎。非常舒服。喜欢吃辣的可以加辣椒油，吃醋的就加上醋。不喜欢吃汤的，可以换成其他浇头。不过寒冷的天气，建议煮一碗热乎乎的汤。既有主食，又有蔬菜，营养丰富。健康暖胃。[LaoYanHuo.com]