抹茶白巧蔓越莓贝果

面团：高筋面粉160G、抹茶粉5G、清水95G、盐1、5G、白砂糖20G、即发干酵母1、5G（分量：5个）。
夹馅：白巧克力45G、蔓越莓干50G。
表面装饰：白巧克力20G、蔓越莓干8G。[LaoYanHuo.com]

1、所有面团用的材料混合，揉至扩展阶段。

2、分割成5份，分别滚圆，盖好保鲜膜醒10-15分钟。

3、醒面期间将夹馅用的蔓越莓干和白巧克力切碎备用。

4、取一个醒好的面团擀开成椭圆片状。

5、摆上蔓越莓干和白巧克力碎。

6、顺着长边卷起来，收口处捏紧。

7、将一端的面团包裹另一端，整形成圈状。

8、整形好的生坯摆在裁剪好的油纸上（方便拿取），表面盖好保鲜膜，室温（大约26度）醒发30分钟。

9、清水烧开（这里没有用糖水，按传统方法用糖水煮会更香甜）后转中小火，保持水微沸状态，放入醒发好的生坯，两面各煮20秒左右后捞出沥水。

10、排在铺好锡纸或者油纸的烤盘上，送入预热好200℃的烤箱中上层，200℃烤5分钟后转175℃再烤18分钟，取出放凉（白巧克力有棱角容易戳破皮，烤的时候有可能会爆出来。烤完之后我立即清理干净了）。

11、表面装饰用的白巧克力隔热水融化。

12、如图示挤在冷却后的贝果表面，再撒上切碎的蔓越莓干。放凉至彻底凝固即可。

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