豇豆焖面

面条半斤左右（我没自己擀面条，买的现成的拉面，这个面条不像国内买的手擀面，比较硬，煮或者蒸都要费些时间）、豇豆1把、猪后腿肉150g左右、生抽3大匙、料酒1大匙、老抽1小匙、白糖1/4小匙、葱1根切末、蒜6瓣切片、水1杯。[LaoYanHuo.com]

豆角+肉+面条=好吃的豇豆焖面。[LaoYanHuo.com]

1、面条抖散放入笼屉里上锅蒸，大约要蒸20分钟（因为我买的面不是新鲜的手擀面，是韩国拉面那种，比较硬，要蒸久一些，如果是新鲜手擀面或者自己擀的面条10分钟左右就可以了）。

2、猪肉切成丝，然后放入1大匙生抽，1大匙料酒腌制15分钟。

3、豇豆洗净，切成寸断备用。

4、葱切成末，蒜切成片备用。

5、锅中放入适量油，等油稍微热一下之后，放入腌好的猪肉丝，煸炒变色。

6、肉丝变色之后，放入一半的葱翻炒均匀。

7、放入豇豆，加入2大匙生抽，和1/4小匙白糖，1小匙生抽。翻炒均匀。

8、放入1杯水（因为我用的是豇豆，要比扁豆好熟很多，水的量不要太多，如果要是用的扁豆，水的量要刚刚没过豆角）。

9、在豆角上面放上蒸好的面条，盖上锅盖中火焖上15到20分钟，等汤汁收的差不多了，面条熟了，搅拌均匀，充分混合，开大火，收剩下的汤汁，最后放入蒜片和剩下的葱花，放入适量盐。关火即可。

贴士：
1、我用的面条比较硬，不好熟，所以蒸的时间要就一些，如果是新鲜手擀面或者自己擀的面条就可以减少时间。

2、豇豆要比扁豆好熟，所以水的量不用很多，一杯差不多可以了。

3、我做的这个豇豆焖面没有放盐，因为酱油的味道刚刚合适，所以盐的量要适当自己掌握。

4、中小火焖面就可以了。

5、最后出锅之前放入蒜片，不要过早的放入蒜片。[LaoYanHuo.com]