香辣孜然龙利鱼

龙利鱼片2大片、辣椒碎2大匙-3大匙、孜然粒3大匙、米酒3大匙、盐适量。[LaoYanHuo.com]

世界杯看球必备下酒菜——香辣孜然龙利鱼。[LaoYanHuo.com]

1、买来新鲜的冷冻鱼，解冻之后，放入米酒，辣椒碎，孜然粒，正反两面抹均匀，放入冰箱冷藏腌制3小时以上，如果第二天吃，腌制一晚上也可以，这样味更好。

2、平底锅中双上一层橄榄油，薄薄一层就可以。

3、把腌制好的龙利鱼放入平底锅中。

4、放入火上，中小火煎，先开始水分会煎出来。

5、煎到一面金黄色，四周稍微焦了一点儿，就翻面。

6、两面都煎成金黄色，四周微微焦了，就可以了。

贴士：
1、龙利鱼可以很容易买到，一般都是冷冻的。腌制前要提前融化一下。

2、腌制鱼的建议用辣椒碎不要用辣椒末，建议用孜然粒不要用孜然末，这样做的目的是为了口感更好。

3、鱼要腌制至少3个小时目的是鱼里面外面都非常入味。

4、煎鱼的锅建议一定要用不粘的平底锅，这样煎出去的鱼才好看，好吃。

5、煎鱼的时候永中小火，不要火太大，只要两面金黄色，四周微微焦了就行了，不要煎老了。

6、煎好的鱼热着吃香，冷着吃，也不腥。

7、龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。[LaoYanHuo.com]