做法
1、先把西兰花和白菜放入锅中焯一下马上捞出,千万别烫软了。
2、把白菜的梆子切去。
3、把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许生抽、香油、鸡粉、盐混合搅拌。搅拌到馅料有点粘性为止。
4、将肉馅放在白菜叶上，左右两边往里折叠将肉馅包起来，然后将折叠成长方形的白菜卷过一圈，将封口朝下摆放在盘子里。注意包的时候一定要包紧，还要小心不要将白菜撕裂。
5、放入锅中大火蒸10分钟。
6、将蒜切碎，红辣椒切丝。
7、蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入炒锅中，烧开。依次放入盐，红辣椒丝，切成碎的蒜，胡椒粉，最后加入淀粉水勾芡。起锅时滴入几滴香油增加香气。
8、把焯过的西兰花撒在蒸好的白菜卷上，将刚刚勾好芡的汁淋在白菜卷上即可。
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