家常炖带鱼

带鱼3条（大概3斤）、大葱葱白1根、洋葱1/4个、姜片6片、大蒜1头、干辣椒2个、八角1个。
啤酒1听大概330ml-350ml、米醋1大杯、老抽2大匙、糖1大匙、盐适量。[LaoYanHuo.com]

快手的经典家常菜“超香浓无水版家常炖带鱼”。[LaoYanHuo.com]

1、带鱼祛除白色的粘膜，清洗干净，祛除内脏，切成段备用。

2、所有的调味料放在碗中，然后加入葱，姜，蒜，八角，干辣椒，备用。

3、锅中放入适量油，然后放入处理好的带鱼段，如图。

4、放入调好的料汁。

5、加入一听啤酒。

6、液体的量和带鱼持平就可以了，然后大火烧开，全程大火，直到汤汁全部包裹住带鱼就可以了，带鱼就熟了。

贴士：
1、带鱼我建议要去掉白色的那层粘膜，这样带鱼就不腥了，味道很好。

2、所有的调味料都放在碗里，提前准备好。

3、啤酒代替水，可以很好地去腥味，提鲜味。

4、醋可以很快的让带鱼成熟，可以很好的去腥解腻。

5、汤汁可以留一些，用汤汁泡饭特别好吃。

6、喜欢吃辣的可以多放点儿辣椒，味道也很棒。最后盐适量，依据自己的口味订。[LaoYanHuo.com]