樱花虾烧肉油饭

长糯米2杯、樱花虾30g、米酒1大匙、干香菇8-10小朵、黑麻油2小匙、酱油1小匙、素蚝油1小匙、砂糖2小匙、盐适量、白胡椒粉适量、香菜碎适量、炸红烧肉30g。[LaoYanHuo.com]

代表喜气的一道宴客主食——樱花虾烧肉油饭。[LaoYanHuo.com]

1、干香菇清洗后，泡2杯清水软化切成丝备用。香菇水备用。

2、长糯米洗净后浸泡约20分钟，滤干水份重新加入1、5杯香菇水入电饭锅蒸约15分钟。出炉后用饭匙翻拌翻松后备用。

3、熟的红烧肉切成适量的条状大小备用。

4、起一个炒锅，将香菇丝+樱花虾入干锅小拌炒约1分钟出香味后捞起。

5、炒锅中加入黑麻油，入香菇以中小火爆香，再加入蒸好翻鬆的糯米饭，和所有的调味料轻轻翻拌均匀。

6、将樱花虾+米酒+1/2分量红烧肉條加入做法5中翻炒均匀後關火。

7、最后再将作法6翻炒好的米糕放入蒸龙中，另1/2红烧肉铺在顶部，入电饭锅，外鍋1大匙水，蒸5分钟（或入滾水蒸锅中火3分钟），出炉放上香菜碎装饰，完成。

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