灌汤羊肉蒸饺

2、将猪皮冻切碎，再将羊肉切小块和生姜一起剁馅儿，放入锅内，加入盐。

3、继续加入黑胡椒粉、五香粉、糖、酱油和花椒油，搅拌均匀后将肉馅儿盛入盆儿中放入冰箱备用。

4、第二天包饺子前取出煨好的肉馅儿，加入切碎的大葱和少许鸡精，搅拌均匀即可用了。

5、将面粉放入盆儿中，慢慢加入沸水，边加边搅，水和面粉搅拌均匀后，放置不烫手。

6、再慢慢加入冷水，边加边搅，揉搓成光滑的面团后，盖盖饧面半小时以上。

7、面团饧好后揉成成长条，下剂子，擀皮，包饺子。

8、蒸锅内放入清水，篦子上铺好浸湿的屉布，开火待蒸锅内水烧开。

9、摆入饺子生坯，盖好锅盖，待蒸锅再次开锅，蒸制12、3分钟即可关火。

贴士：
1、羊肉浸泡除去血水杂质，也可以去掉一部分膻味儿。

2、猪皮冻的制作可以从链接进去，还可以用鸡爪什么的制作，举一反三哦。

3、肉馅儿提前一天煨上，放入冰箱冷藏，这样可以更入味儿，其它肉馅儿我也这样做。

4、馅儿中的大葱一定要在包之前加入，千万不要放入早了。

5、面团可以用烫面，也可以用半烫面，还可以全部用温水揉面，自己选择哈。[LaoYanHuo.com]