2、用清水清洗一下后，浸泡2小时以上。
3、浸泡2小时后的绿豆仁会泡发得比较多，倒入到高压锅中，水没过绿豆仁便可，不可太多。
4、按煲粥健大概十几分钟后就可以关掉，排气后取出，用勺子轻轻搅散。
5、搅2-3分钟左右，绿豆仁会变得非常细腻软糯，无需再用料理机搅打。
6、取一平底锅，稍微加热，趁热倒入细腻的绿豆泥，加入一半油小火翻炒至油份吸收，再加入另一半炒制，同样炒至油份吸收。
7、加入一半木糖醇，翻炒，至糖融合于绿豆泥中，加入剩余的木糖醇炒制。
8、待绿豆泥炒至糖份完全融合，水份收干，翻炒起来有点阻力时便可，装入密封容器，一次用不完的馅料可放入冷冻室，需要时再取用。
9、制作酥饼馅料，豆沙蛋黄饼（新鲜咸蛋黄，用厨房纸擦去外层的白色浮沫）。
10、炒制好的绿豆沙加入玫瑰花酱充分拌匀（这个份量可以做多点，同样密封放入冷冻保存，玫瑰花酱注意水分也不要太多，可以沥干一点加入，方便包制）。
11、将绿豆沙和咸蛋黄（共35克）包制起来，豆沙鲜花也同样分好份量滚圆，放入冷冻定型（如果你的馅料比较干容易包，也可以不用冷冻）。
12、制作饼皮，将水油皮材料一起放入搅拌桶内，搅拌至可拉出薄膜。
13、油酥材料混合，搅拌均匀即可，与水油皮一起放在大容器中，盖上保鲜膜醒30分钟。
14、将油酥与水油皮各自30等份，盖上保鲜膜，防止变干。
15、取一份水油皮按扁，放入油酥。
16、用虎口慢慢推水油皮，将油酥包在水油皮里，收口滚圆。
17、依次将所有酥皮制作好，滚圆放入烤盘中，盖上保鲜膜。
18、取一酥皮团，用擀面杖擀成长舌形状。
19、卷起来。
20、依次全部擀好卷起，放入烤盘中，盖上保鲜膜松驰20分钟。
21、松驰好的酥皮再次按扁，擀成长舌形。
22、轻轻卷起。
23、依次擀好卷起，盖上保鲜膜再次松驰20分钟（注意每次都要松驰到位，有助于起酥）。
24、松驰结束取一酥皮团，中间按压一下，将两边往中间捏紧。
25、按压扁，放入成型的馅料，这样更好包制。
26、同样用手的虎口位置慢慢将酥皮往上推，捏紧收口，反面按压扁（如果是做豆沙蛋黄的，就不需要按扁，做豆沙鲜花饼的，需要按扁在表面划一小刀，烘烤时避免鲜花酱有水份而馅料外溢）。
27、全部做好摆入不粘烤盘中，刷上一层蛋黄液，用小刀在鲜花饼上轻轻划两小刀,撒上适量白芝麻（豆沙蛋黄饼这里就不拍图，直接包好馅料后整圆，同样在表面刷上蛋黄液，撒黑芝麻）。
28、烤箱预热170度，上下火中层烘烤25分钟左右，趁热食用最佳（待完全冷却后装袋，食用时再入烤箱烘烤5分钟或微波炉叮2分钟左右即可）。
贴士：
1、由于此方是没加猪油的，面团的延伸性没有加猪油的好，如果不要求吃素的，可以参考下我之前发过的金沙奶皇酥，那个方子加了充分的猪油，非常好包制，当然，这个酥皮在制作的过程中必须盖上保鲜膜防止变干，一旦变干的酥皮团在最后包上馅料时会非常困难，只要注意好细节，这款吃起来也是很香很健康的。
2、玫瑰花酱有时间的话也可以自已制作更佳，网上搜一下配方都会有的，这次时间比较赶就省略了自已捣腾啦。
3、此次的方子是无猪油版本，全部用的是植物油，连黄油都木有放，因为送的长辈有吃全素的，所以省了猪油的部分，起酥就没那么明显，把高热量白糖替换成木糖醇，甜度相当，效果还是挺不错滴，比较适合中老年人食用以及血糖高的人。[LaoYanHuo.com]