海洋之心蛋糕

奶油奶酪200克、纯牛奶70克、淡奶油200克、白砂糖30克、吉利丁5片、消化饼干适量、拌消化饼干的纯牛奶3大勺、白巧克力适量、抹茶巧克力适量、蓝橙酒、蓝色素几滴、百奇饼干适量。[LaoYanHuo.com]

海一样的情怀——海洋之心。[LaoYanHuo.com]

1、白巧克力切碎，放小碗中，抹茶巧克力切碎，放另外一小碗中，将巧克力隔热水融化，用裱花袋挤入贝壳模具中做出巧克力贝壳。

2、消化饼干放保鲜袋中用擀面杖压碎，加入牛奶拌匀，普通吃饭用的勺子，我大概加了三勺（剩余一小点不加牛奶的饼干碎，最后做蛋糕表面的沙滩）。

3、拌好的饼干倒入六寸模中，用勺背压实（拌好牛奶的饼干不会太干，也不能太湿。用勺背压的时候，以不沾勺子为宜）。

4、奶油奶酪加入30克白砂糖隔热水软化，吉利丁冷水泡软。

5、软化后的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑。

6、3片吉利丁放入70克牛奶中，隔热水搅拌使吉利丁融化成吉利丁牛奶溶液。

7、将吉利丁牛奶溶液分三次倒入搅打好的奶油奶酪中，每加一次搅打均匀再加下一次，最后打匀以后成奶酪糊。

8、淡奶油打至七分发，打好的淡奶油还有能稍微流动的状态。

9、淡奶油分次加入奶酪糊中拌匀。

10、拌匀的奶酪糊倒入蛋糕模中，放冰箱冷藏四个小时以上。

11、少许白砂糖加入清水中搅拌至砂糖融化成糖水，然后加入少许蓝橙酒做成淡蓝色（如果觉得蓝色不太够，可以适当的滴几滴蓝色素，让它更像海洋的颜色）。

12、另外两片泡软的吉利丁放入小碗中，隔水融化，将吉利丁倒入蓝橙酒溶液中搅匀。

13、将蓝橙酒溶液倒入保鲜盒中，冷藏至凝固。

14、将慕斯蛋糕从冰箱拿出来，蛋糕模周围用热毛巾敷一下脱模。

15、将百奇饼干掰成合适的长度，围在慕斯蛋糕周围成蛋糕围边，用丝带扎住，系一个漂亮的结。

16、将凝固好的蓝橙酒冻从冰箱拿出来，用小勺子倒成碎的酒冻。

17、将少量消化饼干碎铺在蛋糕表面到三分之一处做成沙滩。

18、剩余的蛋糕表面铺蓝橙酒冻成海洋。

19、海洋和沙滩上放几颗巧克力做的贝壳。[LaoYanHuo.com]